Unser Rezept-Tipp fürs Wochenende: Tomate, Paprika & Co.

25.07.2013, 11:20 Uhr

Selbstgemachtes Tomaten-Ketchup

Zutaten für 4 kleine Flaschen:

Zubereitung:

Grob zerkleinerte Tomaten und gewürfelte Zwiebeln zusammen mit den anderen Zutaten in einen weiten Topf geben und bei schwacher Hitze etwa 30 Minuten lang kochen.
Lorbeerblätter herausnehmen.
Die Fruchtmasse mit dem Zauberstab pürieren oder durch eine Flotte Lotte geben.
Weiter bei schwacher Hitze kochen, so dass das Püree noch etwas eindickt.
Heiß in Flaschen mit Schraubverschluss abfüllen.

************************

Gefüllte Paprika

Zutaten für 4 Personen:

Zubereitung:

Von den Paprika um den Stielansatz herum den Deckel abschneiden. Die Kerne und die Scheidewände herauskratzen.
Die fein gehackte Zwiebel in Öl anbraten, Hackfleisch dazugeben und weiter unter Wenden scharf anbraten.
Die Masse abkühlen lassen, mit Salz und Pfeffer würzen. Den vorgekochten Reis und das Ei untermengen.
Die Hackfleisch-/Reismasse in die aufgeschnittenen Paprikaschoten füllen.
In einem weiten Topf die zweite Zwiebel in Öl anbraten, die in große Würfel geschnittene Tomate zugeben und kurz weiterdünsten.
Die gefüllten Paprikaschoten möglichst aufrecht nebeneinander in die Form stellen. Mit etwas Wasser angießen und den Gemüsebrühwürfel dazu geben. Deckel auflegen und das Gemüse etwa 15 Minuten lang dünsten.
Zum Servieren die Paprika herausnehmen und auf Tellern anrichten.
Die Tomatensoße im Topf mit Tomatenmark verrühren und zu den Paprika auf den Teller geben.
Dazu schmecken Pellkartoffeln und Salat.