Die außergewöhnlichsten Spargel-Rezepte der Arabella-Moderatoren

Es ist wieder soweit: Den ersten Spargel der Saison könnt ihr euch bereits wieder kaufen. In diesem Jahr sogar deutlich früher als sonst! Bis Mitte/Ende Juni darf dann das leckere Saisongemüse auf dem Speiseplan nicht fehlen. Unsere Radio Arabella Moderatoren und Redakteure verraten ihre liebsten und gleichzeitig verrücktesten Spargel-Rezepte.

Spargel-Knusperröllchen mit Schinken und Käse

Der Arabella Morgenhuber mag seinen weißen Spargel am liebsten in Schinken-Käse-Knusperröllchen. Dazu rollt er 2-3 gegarte Spargel erst in eine Scheibe Käse (z.B. Emmentaler oder Gouda), danach auch in eine Scheibe Schinken ein. Die Spargel-Röllchen werden anschließend in der Panier-Straße (Mehl, Ei, Semmelbrösel) gewendet und in einer Pfanne mit Öl goldbraun gebraten. Dazu isst er am liebsten Kartoffeln mit frisch gehackter Petersilie.

Spargelsalat mit frischen Erdbeeren und Speck

Nachrichtenchefin Lisa Nagler liebt Grünen Spargelsalat. Frische Erdbeeren sowie Speck und Schalotten aus der Pfanne sorgen für eine leckere süß-salzig Kombination. Für das Dressing verwendet sie 2 EL weißen Balsamico Essig, 2 EL Balsamico Creme, 2-3 EL Honig, 5 EL Olivenöl sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack.