Ein Jahr lang wurde geforscht, eine halbe Million Investition soll im Rezept stecken: Die vegane Weißwurst besteht aus Erbsenproteinen, Trinkwasser, Petersilie und Gewürzen und soll u.a. im Käfer-Zelt und Hofbräu-Festzelt angeboten werden.
Hinter der Idee stecken Wiesn-Chef Clemens Baumgärtner und Thomas Isermann von Greenforce.
Das Neue: Die Weißwurst hat im Vergleich zur herkömmlichen Weißwurst keine Haut und laut Herstellern 76 % weniger Fett und 62 % weniger Kalorien.
„Es ist ein Angebot. Jeder kann, wenn er will, aber keiner muss.“
Wiesn-Chef Clemens Baumgärtner, bei der BILD-Zeitung