25.07.2013, 11:20 Uhr

Selbstgemachtes Tomaten-Ketchup

Zubereitung:

• Grob zerkleinerte Tomaten und gewürfelte Zwiebeln zusammen mit den anderen Zutaten in einen weiten Topf geben und bei schwacher Hitze etwa 30 Minuten lang kochen.
• Lorbeerblätter herausnehmen.
• Die Fruchtmasse mit dem Zauberstab pürieren oder durch eine Flotte Lotte geben.
• Weiter bei schwacher Hitze kochen, so dass das Püree noch etwas eindickt.
• Heiß in Flaschen mit Schraubverschluss abfüllen.

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Gefüllte Paprika

Zubereitung:

• Von den Paprika um den Stielansatz herum den Deckel abschneiden. Die Kerne und die Scheidewände herauskratzen.
• Die fein gehackte Zwiebel in Öl anbraten, Hackfleisch dazugeben und weiter unter Wenden scharf anbraten.
• Die Masse abkühlen lassen, mit Salz und Pfeffer würzen. Den vorgekochten Reis und das Ei untermengen.
• Die Hackfleisch-/Reismasse in die aufgeschnittenen Paprikaschoten füllen.
• In einem weiten Topf die zweite Zwiebel in Öl anbraten, die in große Würfel geschnittene Tomate zugeben und kurz weiterdünsten.
• Die gefüllten Paprikaschoten möglichst aufrecht nebeneinander in die Form stellen. Mit etwas Wasser angießen und den Gemüsebrühwürfel dazu geben. Deckel auflegen und das Gemüse etwa 15 Minuten lang dünsten.
• Zum Servieren die Paprika herausnehmen und auf Tellern anrichten.
• Die Tomatensoße im Topf mit Tomatenmark verrühren und zu den Paprika auf den Teller geben.
• Dazu schmecken Pellkartoffeln und Salat.

uk/Sockfood/Bischof H.; AUfmacherfoto: fir0002 | flagstaffotos.com.au