• Das Mehl, den Thymian, die Chiliflocken, das Knoblauchpulver, etwas Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermischen.
• In einer weiteren Schüssel die Eier verquirlen.
• In einer dritten Schüssel die Cornflakes mit dem Kreuzkümmel, dem Tipp Statt Rindfleisch können Sie auch Schweinefleisch oder Geflügel verwenden. Koriander, dem Ingwer und dem Piment vermengen.
• Die Fleischstücke erst in die Mehlmischung, dann in die Eier und schließlich in die Cornflakes geben und auf eine Servierplatte legen.
• Das Öl in einem Topf auf 190 °C erhitzen und in einen Fonduetopf füllen (oder direkt in einem elektrischen Fonduetopf erhitzen). Der Fonduetopf sollte nur halb voll sein.
• Das Fleisch auf Fonduegabeln spießen und etwa ein bis zwei Minuten im heißen Fett frittieren, bis es goldbraun ist.
• Tipp: statt Rindfleisch können Sie auch Schweinefleisch oder Geflügel verwenden.
• Servieren Sie das Fondue mit Meerrettich-Dip, Honig-Senf-Dip oder Mango-Chutney

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Spanisch: Paella-Fondue

Zubereitung:

• Brühe: Das Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erwärmen. Die Zwiebeln, den Knoblauch, die rote und die grüne Paprika hinzufügen und weich dünsten. Die Rinderbrühe, die Tomaten, den Wein, das Lorbeerblatt, den Koriander, den Thymian, die Chiliflocken, den Safran, etwas Salz und Pfeffer hinzufügen und aufkochen. Zugedeckt 30 Minuten leise köcheln lassen. Sollte die Brühe zu dickflüssig sein, maximal 125 Milliliter kochendes Wasser hinzufügen.
• In einen Fonduetopf füllen und die Temperatur so einstellen, dass die Brühe simmert.
• Das Fleisch auf Fonduegabeln spießen und etwa drei bis fünf Minuten in der Brühe garen.
• Safran, auch wenn er nicht unbedingt billig ist, ist in diesem Rezept unerlässlich, um das typische Paella- Aroma zu erhalten – Sie benötigen allerdings nur einige Fäden für den unvergleichlichen Geschmack.
• Servieren Sie das Fondue mit entbeinten Hähnchenschenkeln, Peperoni, Brühwurst und Shrimps für ein echtes Paella-Erlebnis. 

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Britisch: Cheddar-Spinat-Fondue

Zubereitung:

• Den alten Cheddar reiben und mit dem Cheddar-Schmelzkäse in einer Schüssel vermischen. Mit dem Mehl vermengen, bis der Käse vollständig bedeckt ist, und beiseitestellen.
• Das Bier in einem großen Topf bei mittlerer Hitze simmern lassen. Anschließend die Hitze reduzieren.
• Die Käsemischung in kleinen Portionen nach und nach dazugeben und dabei jedes Mal mit einem Holzlöffel in Achterlinien rühren, bis der Käse geschmolzen ist.
• Den Senf hinzufügen und gut umrühren. Mit Muskatnuss und Pfeffer abschmecken und den Spinat unterrühren. In den Fonduetopf umfüllen und sofort servieren.
• Servieren Sie mit Baguettewürfeln, mild gerösteten Würfeln aus englischen Muffins oder von Bagels, Spalten von Granny-Smith-Äpfeln. 

Noch viel mehr ausgefallene Fondue-Ideen zeigt Ihnen Ilana Simon in ihrem Buch „Fondue – Nichts für Spießer!“:

 uk / Alle Rezepte und Fotos aus: Ilana Simon, fondue – Nichts für Spießer, heel Verlag