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Für jeden Tag 11.03.2024

Die außergewöhnlichsten Bärlauch-Rezepte

Endlich wieder Bärlauch-Saison. Für den perfekten Start in den Frühling haben wir die außergewöhnlichsten Bärlauch-Rezepte für euch.

Bärlauch-Pfannenkuchen

Zutaten:

60g Bärlauch

250g Mehl

3 Eier

500ml Milch

1 Prise Salz

1 großzügige Prise Pfeffer

150g Ziegenfrischkäse

100g Zuckerschoten

Olivenöl

Zubereitung:

Bärlauch-Hummus

Zutaten:

225g Kichererbsen

1EL Zitonensaft

2EL Olivenöl

15g Tahini

1 Prise Kreuzkümmel

1 Prise Salz

1 Prise Pfeffer

1 Prise edelsüßes Paprikapulver

50g Bärlauch

Zubereitung:

Bärlauch-Chips

Zutaten:

Bärlauch

Olivenöl

Salz

Pfeffer

Muskatnuss

Zubereitung:

Bärlauch-Knödel

Zutaten:

300g altes Gebäck oder Dinkelknödelbrot

500ml Milch

50g Dinkelgrieß

1 Bund Bärlauchblätter

1 Prise Salz

1 Prise Pfeffer

Zubereitung:

Schweinerollbraten mit Bärlauch-Senf-Füllung

Zutaten:

1 Bund Bärlauch

1 Bund glatte Petersilie

1 Bund Kerbel

300g Toastbrot

60g gemahlene Haselnüsse

200g Senf

Salz

Pfeffer

1 Schweinerollbraten ohne Schwarte

2 Zwiebeln

1 Knoblauchzehe

3EL Öl

300g TK-Dicke-Bohnen

600g TK-grüne-Bohnen

75g geräucherter, durchwachsener Speck

4 Soßenbinder

Zubereitung:

Bild: annca / Pixabay.com
12.03.2024 Wie erkenne ich Bärlauch? So verwechselt ihr ihn nicht mit seinen giftigen Doppelgängern
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